Hauptsache lecker!

Hauptsache lecker!

Steffen Henssler: Hauptsache lecker! Dorling Kindersley Verlag München 2011, 240 Seiten, 24,95 Euro

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Ob „Kochduell“, „Topfgeldjäger“ oder auch „Lanz kocht! – Steffen Henssler macht überall eine gute Figur. Der Hamburger, dessen Kochkarriere in einem Ein-Sterne-Restaurant in Nordfriesland begann und dann über eine per Lottogewinn finanzierte Ausbildung zum ersten europäischen Sushi-Meister in Kalifornien hin zu den eigenen Restaurants „Henssler und Henssler“ (gemeinsam mit seinem Vater) und „ONO by Steffen Henssler“ in Hamburg führt, serviert seinen Lesern einen bunten Strauß raffinierter Gerichte frei nach dem Motto: „Wer kocht, hat mehr vom Leben!“

Dabei beschränkt er sich nicht auf japanisches Sushi und diverse andere Fischgerichte, sondern zeigt in 118 leckeren Rezeptideen, dass er ein echter Allrounder am Herd ist, der sowohl seine Gäste, als auch seine Leser immer wieder gerne überrascht. Das Buch zeigt jedoch nicht nur Steffen Hensslers Kochqualitäten aus verschiedenen Perspektiven, sondern auch den Menschen hinter der Garderobe des Küchenchefs. Ob der Dreh im Fernsehstudio, die Pause mit seinem Küchenteam oder auch die Nachmittage mit seinen Kindern – alles findet in kurzen Einschüben zwischen den Rezeptideen für Vegetarier, Feierabendköche, Gästeverwöhner, Sushi-Freaks oder Süßschnäbel seinen Platz.

So lernt der Leser auch die private und die alltägliche geschäftliche Welt des Sushi-Meisters Henssler neben seinen wunderbaren Ideen für gleichfalls alltagstaugliche wie besondere kulinarische Genüsse bestens kennen. Dazu gibt es Tipps für die nächste Grillparty und eine Sushi-Schule, in der er die Kunst des Sushi Zubereitens auch dem Ungeübten verständlich erklärt.

Ein paar Rezeptbeispiele gefällig? Wie wäre es zum Beispiel mit einer wunderbaren „Honigmelonensuppe mit leckerem Serranoschinken“ als Vorspeise, gefolgt von „Chili-Hähnchenkeulen mit Bratkartoffeln“oder alternativ „Kabeljau in Wasabi-Senf-Sauce mit Bratkartoffeln“ und als Abschluss einer einmalig guten „Schoko-Minz-Mousse“? Auf dem Grill landen beispielsweise „Curryspieße mit Pfirsich-Salsa“ und der Sushi-Freund kann sich Hensslers „Sushi-Rolle mit gegrilltem Paprika“ schmecken lassen.

Dem Buchtitel „Hauptsache lecker!“ macht Henssler mit seinen Kochvariationen alle Ehre. Egal, ob Sie ein Freund von Sushi, phantasie – und geschmackvollen Gerichten, der Sendung „Topfgeldjäger“ oder auch vom sympathischen Kochgenie Steffen Henssler selbst sind. Dieses abwechslungsreiche, raffinierte Kochbuch ist für alle Zielgruppen gleichermaßen zu empfehlen.

10 von 10 Sternen